Le cream cheese est un incontournable de la gastronomie américaine, notamment utilisé dans la préparation du fameux cheesecake. Si vous êtes à la recherche de ce délicieux fromage frais en France, pas de panique ! Voici un guide pour trouver facilement du cream cheese et satisfaire vos envies culinaires.
Faire son cream cheese soi-même
Une option intéressante est tout simplement de réaliser chez vous votre propre cream cheese. En effet, il s’agit d’une alternative simple et économique qui vous permettra de contrôler la qualité des ingrédients utilisés ainsi que leur provenance. Pour cela, vous aurez besoin de lait entier, de crème fraîche épaisse, de jus de citron et d’un peu de sel. Le mieux est d’utiliser du lait cru si possible. Préparez ensuite une étamine ou un linge fin propre et laissez reposer votre mélange pendant environ 18 heures avant de le presser pour récupérer la partie solide. Conservez le cream cheese au réfrigérateur dans un récipient hermétique et il sera prêt à être utilisé dans vos recettes favorites !
Les marques françaises proposant du cream cheese
Sachez que plusieurs marques françaises offrent désormais leur version du cream cheese. Par exemple, Saint Morêt, bien connue pour ses fromages frais, a développé une gamme spécialement conçue pour répondre aux attentes des amateurs de cream cheese. De la même manière, la marque Boursin propose elle aussi un fromage frais visant à rivaliser avec les produits américains. Ces deux marques sont facilement accessibles et vous pourrez les trouver au rayon fromage de votre supermarché habituel.
Vers les marques internationales : Philadelphia et autres
Pour les puristes, qui souhaitent retrouver le goût authentique du cream cheese américain, il existe également l’option de s’orienter vers les marques internationales. La référence en la matière est sans conteste Philadelphia, une marque américaine renommée spécialisée dans la production de cream cheese depuis 1880. Vous devriez pouvoir la dénicher dans les grandes surfaces françaises et son coût devrait être légèrement supérieur à celui des alternatives locales. D’autres marques étrangères sont parfois disponibles, notamment d’origine britannique ou allemande, avec une qualité similaire.
Où chercher concrètement ?
Les chaînes de supermarchés françaises telles que Carrefour, Monoprix, Leclerc ou Auchan proposent généralement une sélection variée de cream cheese dans leur rayon fromage. Pour accéder à un choix plus large et éventuellement dénicher des marques moins courantes, n’hésitez pas à visiter les rayons fromages des magasins spécialisés tels que Grand Frais ou la Grande Épicerie. Enfin, si vous préférez éviter les supermarchés et privilégier les commerçants locaux, les fromageries et les épiceries fines peuvent également disposer de cream cheese de qualité.
Alternative végétale : le cream cheese vegan
Pour les personnes intolérantes au lactose ou pour celles qui souhaitent découvrir une alternative végétale, sachez qu’il existe des cream cheese vegan. Ces produits sont élaborés à base d’ingrédients d’origine végétale tels que les noix de cajou, l’huile de coco ou encore le lait de soja. Le résultat est surprenant par sa texture crémeuse et son goût gourmand qui se rapproche de celui du cream cheese traditionnel. Vous pourrez trouver ces alternatives dans les magasins bio et diététiques ainsi que dans certaines grandes surfaces proposant un rayon spécialisé.
Quelques idées recettes avec votre cream cheese
Le cream cheese vous donne accès à un grand nombre de recettes délicieuses à tester chez vous. Cela comprend bien sûr le célèbre cheesecake américain, mais aussi de nombreuses autres préparations comme les bagels garnis, les dips pour l’apéritif, les tartines généreusement tartinées, ou encore dans les pâtes pour une sauce onctueuse et savoureuse. N’attendez plus, foncez acheter ou réaliser votre cream cheese pour commencer à profiter de ses multiples facettes culinaires !
